Muối tinh chế biến thủy hải sản và thực phẩm

Sản phẩm Muối tinh Bạc Liêu được Công ty cổ phần muối Bạc Liêu sản xuất từ nguồn nguyên liệu Muối biển (NaCl) do diêm dân tại địa phương sản xuất. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghệ chế biến liên tục, hoạt động trong các thiết bị kín với công suất 22.000 tấn/năm, cùng với hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến HACCP và ISO 22000. Sản phẩm đạt an toàn vệ sinh thực phẩm và các yêu cầu quản lý theo TCVN 3974:2015/BYT,Tiêu chuẩn Quốc gia về muối thực phẩm, TCVN 9639:2013, Tiêu chuẩn Quốc gia về muối tinh, QCVN 8-2:2011/BYT, Qui chuẩn Việt Nam về kim loại nặng
Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu:

STT	Chỉ tiêu	Yêu cầu
1	Hàm lượng NaCl	≥ 97%
2	Hàm lượng ẩm	≤ 4%
3	Hàm lượng Ca²⁺	< 0,2%
4	Hàm lượng Mg²⁺	< 0,25%
5	Hàm lượng SO₄^2-	< 0,8%
6	Hàm lượng tạp chất không tan	≤ 0,1%

Thời hạn sử dụng:
– Thời gian sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
4. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản:
– Hướng dẫn sử dụng: Sử dụng trực tiếp để bảo quản thực phẩm hoặc làm gia vị, phụ gia sản phẩm thủy sản xuất khẩu
– Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát.
Chất liệu bao bì và quy cách bao gói:
– Sản phẩm được đóng trực tiếp bằng túi PE và bao PP

– Quy cách: Đóng gói túi 2kg, 5kg, bao 25kg hoặc theo yêu cầu khách hàng.

MUỐI TINH BẠC LIÊU – VỊ MUỐI SẮC SON

Tình cảm vợ chồng của người xứ Bạc Liêu xưa nay ví như “gừng cay muối mặn”. Dù cuộc đời lắm thăng trầm nhưng các cặp đôi diêm dân vẫn miệt mài làm việc trên cánh đồng muối hơn 1.500 hécta, mang về sản lượng hơn 55.000 tấn/năm. Thương hiệu BASALCO gắn liền tình cảm vợ chồng sắc son đã đến khắp thôn cùng ngõ hẻm, từ thành thị đến nông thôn, từ ngôi nhà nhỏ ấm áp đến những quán ăn, nhà hàng sang trọng, trở thành niềm tự hào không chỉ của đội ngũ Công ty Cổ phần Muối Bạc Liêu mà còn của mỗi người con vùng đất công tử. Đặc biệt, Muối Bạc Liêu đã nhận được bảo hộ chỉ dẫn địa lý và nghề làm muối Bạc Liêu đã được công nhận là Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia. Điều mà không phải thương hiệu nào ở Việt Nam có thể đạt được.

Do cái nắng cái gió của vùng biển đã thắt chặt tình cảm vợ chồng, đi xa nhớ vị “mặn mòi” của muối biển phù sa. Cũng vì nước biển ở đây pha lẫn phù sa nên hạt Muối Bạc Liêu trắng ngà chứ không trắng tinh như hạt muối ở các vùng biển đá vôi. Chất “phèn” chân chất của xứ cơ cầu có lẽ cũng đã thấm vào từng hạt muối và tạo ấn tượng từ cái nhìn đầu tiên cho thị giác của người Nam Bộ.

Để vừa phát triển hội nhập, vừa nâng cao giá trị hạt muối Bạc Liêu nhưng vẫn giữ được nét truyền thống của làng nghề là vấn đề chính mà Công ty Cổ phần Muối Bạc Liêu luôn quan tâm và hướng tới. Công ty đã đầu tư 13 tỷ đồng xây dựng “Mô hình chế biến muối tinh và muối tinh I-ốt chất lượng cao” với Công nghệ được lựa chọn áp dụng theo Bằng độc quyền sáng chế số 3642 về “Quy trình và Hệ thống chế biến muối tinh và muối tinh I-ốt liên tục”. Công nghệ này có rất nhiều ưu điểm, dây chuyền chế biến được cơ giới hoá toàn bộ, hoạt động liên tục trong các thiết bị kín, từ đó giảm được chi phí sản xuất và tăng năng suất, tăng chất lượng sản phẩm. Cùng với hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến HACCP, ISO 22000 đã giúp công ty tiêu chuẩn hóa toàn bộ hoạt động sản xuất, tạo nên những sản phẩm đảm bảo chất lượng phù hợp với Luật An toàn thực phẩm, đủ sức cạnh tranh với muối nhập khẩu. Các sản phẩm muối Bạc Liêu đặc biệt là sản phẩm muối tinh đã dần thay thế muối ngoại nhập tại các tập đoàn, công ty thực phẩm lớn trong nước cũng như xuất khẩu muối trực tiếp sang các thị trường khó tính là Nhật Bản và Hàn Quốc. Hiện nay, muối Bạc Liêu cũng đã nhanh chóng có mặt tại hơn 350 cửa hàng của các Hệ thống siêu thị Big C, Coopmart, Lotte, Vinmart, Satra, Bách Hóa Xanh,… và hơn 400 đại lý, các nhà máy chế biến thủy hải sản xuất khẩu, các nhà máy chế biến thực phẩm, các nhà máy chế biến gia vị; các Sàn thương mại điện tử: Tiki, Postmart…

“Chừng nào chưa cạn biển Đông

Bạc Liêu còn muối, anh không sợ nghèo”.

Vị mặn nhưng không chát. Vị mặn nhưng để lại vị ngọt thanh. Vị mặn nhưng không đắng. Đây là ba đặc điểm nổi bật trong hương vị Muối Bạc Liêu. Và với hành trình dài hơn 28 năm (1996 – nay) với bao thăng trầm, vị muối mặn BASALCO hoà vào dòng chảy của thời gian mà giữ trọn hương vị cuộc sống. Ít tiền ít bạc cũng chẳng sao, nhưng “ít muối” thì làm cho cơ thể khó phát triển toàn diện, vì lẽ đó nghề làm muối không thể nào mai một theo thời gian.

Tuy nhiên, làm sao để vừa phát triển hội nhập, vừa nâng cao giá trị hạt muối Bạc Liêu nhưng vẫn giữ được nét truyền thống của làng nghề là vấn đề chính mà không chỉ Công ty Cổ phần Muối Bạc Liêu quan tâm mà của những ai quan tâm đến kinh tế – văn hoá – bản sắc văn hoá bản địa, giống “hệt” như giữ vị “gừng cay muối mặn” của mỗi gia đình Việt Nam.

MUỐI TINH BẠC LIÊU – MUỐI BẠC LIÊU – VỊ MẶN KHÔNG CHÁT – TRẮNG NGÀ TÌNH NGHĨA SẮC SON

Giải thưởng: